Кофе в зернах Daloni Перу Amazonas 250г

Перу Amazonas — гармония вкуса из высокогорного кооператива Cooparm

Перу Amazonas — это моносорт specialty кофе, выращенный в экологически чистых горных районах на северо-востоке Перу. Зеленое зерно бережно собирают в провинции Rodríguez de Mendoza на высоте 1800 метров над уровнем моря. С 1990 года здесь успешно развивается кооператив Cooparm, который объединяет около 500 небольших семейных фермерских хозяйств. Местные производители сохраняют независимость от крупного корпоративного бизнеса и бережно передают традиции органического земледелия из поколения в поколение, не используя химических удобрений.

Ключевые особенности вкуса

Сорт Перу Amazonas обладает плотным, обволакивающим телом с выразительным вкусовым балансом. Благодаря средней степени обжарки от белорусского обжарщика Daloni Coffee, в чашке раскрывается деликатная шоколадная горчинка, гармонирующая с легкой и чистой кислотностью гибискуса. В аромате и послевкусии отчетливо угадываются ноты марципана, спелых темных ягод и глубокие тона какао.

Рекомендации по завариванию

Данный лот универсален и подходит для большинства популярных методов экстракции. Выразительный профиль вкуса отлично раскрывается как в профессиональной эспрессо-кофемашине, так и при альтернативных методах заваривания (гейзерная кофеварка, турка, френч-пресс). Этот сорт хорошо сочетается с молоком, смягчающим шоколадную горчинку и подчеркивающим сладкие ореховые ноты марципана.

Свежесть и локальная обжарка

Вся продукция Daloni Coffee обжаривается на профессиональном ростере в Минске под контролем опытных специалистов. Кофе поставляется в трехслойных пакетах с дегазационным клапаном, сохраняющим эфирные масла и летучие соединения. Мы рекомендуем использовать зерна в течение 2-3 месяцев после даты обжарки для получения оптимального вкусового результата.