Daloni Кофе Гондурас SHG El Paraiso в зернах 250 гр

Гондурас SHG El Paraiso — благородный высокогорный сорт с винным характером

Гондурас SHG El Paraiso — это высококачественная высокогорная арабика, которая выращивается в департаменте Эль-Параисо на высоте около 1500 метров над уровнем моря. Аббревиатура SHG (Strictly High Grown) указывает на то, что кофейные деревья произрастают на высоте более 1350 метров. Благодаря этому ягоды созревают медленно, формируя плотное зерно без контакта с загрязненным воздухом низин. Этот лот сочетает в себе разновидности Катурра и Бурбон, прошедшие мытую обработку, что гарантирует чистоту чашки.

Интересный факт: этот сорт — персональный фаворит руководителя и основателя обжарочной компании Daloni Coffee Дмитрия Кислякова, имеющего более чем 20-летний опыт работы в кофейной индустрии Беларуси.

Профиль вкуса и ключевые дескрипторы

Этот лот обладает умеренно горьким вкусом с чистой сладкой кислотностью и округлым, бархатистым телом. В чашке отчетливо раскрывается терпкий вкус с приятной миндальной горчинкой и плотной ягодной кислотностью сухого красного вина из подвяленного винограда. В глубоком и насыщенном аромате доминируют винные и ореховые мотивы, переходящие в долгое, обволакивающее послевкусие.

Рекомендации по завариванию

Гондурас SHG El Paraiso отлично раскрывается при классических методах приготовления. Благодаря плотному телу и умеренной кислотности он идеально подходит для эспрессо-кофемашин и заваривания в гейзерной кофеварке (мока), где миндально-винный профиль звучит наиболее интенсивно. При заваривании в турке напиток получается густым, с выраженной текстурой. Любители альтернативных методов могут приготовить его в пуровере, чтобы подчеркнуть ягодную составляющую вкуса.

Свежесть обжарки и упаковка

Вся продукция обжаривается локально в Минске на профессиональном ростере под контролем сертифицированных специалистов Daloni Coffee. Наш кофе поставляется исключительно в свежем виде. Герметичная упаковка с дегазационным клапаном в один конец эффективно сохраняет ароматические свойства зерна и защищает его от контакта с внешней средой.